...............................................................................................................................................................................................................................

2012/04/06

Trufle z czekolady i serka mascarpone


Pralinki wprost rozpływające się w ustach. Do ich przygotowania wystarczą dwa składniki.

Trufle z czekolady i serka mascarpone
/lekko zmodyfikowany przepis pochodzi stąd/

150g serka mascarpone
150g czekolady gorzkiej lub deserowej
150g gorzkiej czekolady do obtoczenia

Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej.
Serek mascarpone ubijać mikserem przez 2-3 minuty, aż stanie się puszysty.
Dodać roztopioną i wystudzoną, ale jeszcze lekko ciepłą czekoladę.
Całość delikatnie wymieszać łyżką.
(Do masy pralinkowej można też dodać łyżkę zaparzonej kawy i/lub łyżkę alkoholu.)
Wstawić do lodówki na ok. godzinę, aż masa lekko stężeje.
Po tym czasie zacząć formować pralinki.
Układać na blasze wyłożonej pergaminem lub folią aluminiową i wstawić do lodówki na ok.10 minut.
Następnie roztopić czekoladę i zanurzyć w niej pralinki.
Gotowe trufle można posypać startymi orzeszkami, migdałami lub wiórkami kokosowymi (wedle uznania), oczywiście zanim czekolada zdąży zastygnąć ;)
Przechowywać w lodówce.

2011/12/22

Pepparkakor


Chrupiące piernikowe ciasteczka ze Szwecji. Bardzo łatwo i szybko się je robi. A jeszcze szybciej znikają po upieczeniu :)

Pepparkakor
/Przepis pochodzi z tej strony /

2 i 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej
1/2 szklanki melasy
1/2 szklanki cukru, najlepiej brązowego
1/2 szklanki masła
1 jajko, rozmącone
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej


Podgrzać melasę w małym garnku. Gdy zacznie wrzeć, gotować przez 1 minutę.
Dodać cukier i masło, mieszać dopóki masło się nie roztopi.
Przelać wszystko do średniej wielkości miski i całkowicie ostudzić. Do masy dodać jajko.
W drugiej misce wymieszać dokładnie suche składniki i dodać do mokrej masy, starannie mieszając.
Miskę szczelnie przykryć folią lub owinąć tylko samo ciasto i chłodzić przez 1 godzinę lub więcej.
Po tym czasie podzielić ciasto na porcje, każdą z nich cienko rozwałkować (im cieńsze, tym po upieczeniu będą bardziej kruche), od czasu do czasu podsypując mąką.
Wycinać ciasteczka o dowolnym kształcie.
Piec 6-8 minut - jeśli są cieniutkie, trochę grubsze piec ok. 10 minut w temperaturze 175°C [350°F].

Z podanych składników wychodzi ok.120 ciasteczek.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki temu z każdym dniem będą coraz lepsze.


2011/07/16

Tartaletki z rabarbarem


Te malutkie tarty zrobione są z ciasta serowego, które bardzo szybko się przyrządza. Tartaletki można uformować w dowolny kształt - trójkąt, prostokąt czy okrąg. Składniki potrzebne do ich wykonania zazwyczaj mamy w domu, więc możemy je zrobić w każdej chwili. Plusem jest to, że nie zawierają jajek, a zamiast rabarbaru można użyć dowolnych sezonowych owoców, jak śliwki, jabłka, maliny, porzeczki, morele, truskawki, itp. Po upieczeniu można posypać je płatkami migdałowymi, polać lukrem i oprószyć cukrem pudrem albo pozostawić bez żadnych dodatków (w przypadku moich tartaletek).

Tartaletki z rabarbarem na kruchym cieście serowym
/przepis zaczerpnięty z kwestiasmaku.com /


Składniki na 10 sztuk:

Ciasto:
150g mąki
125g masła w temperaturze pokojowej
125g białego sera, np. śmietankowego albo twarożku
2 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy

Nadzienie:
300 g rabarbaru
3 łyżki gęstego dżemu lub konfitury (o dowolnym smaku)

Dodatki (opcjonalnie):
cukier puder
uprażone płatki migdałów
lukier

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na gładką masę, stopniowo dodając przesianą mąkę.
Uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do zamrażarki.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 °C.
Umyty rabarbar pokroić na małe kawałki i wymieszać z dżemem.
Wyjąć ciasto i podzielić na 10 części.
Każdą z nich rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, zawinąć brzegi do środka i nakładać nadzienie.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25-30 min, aż spód i brzegi będą kruche i lekko zarumienione.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails