Szarlotka

Klasyczny przepis na szarlotkę.

kilogram jabłek

4 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka cukru

kostka masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1-2 łyżki kwaśnej śmietany

cukier waniliowy

pół łyżeczki cynamonu

Proszek do pieczenia wymieszać z mąką. 

Żółtka utrzeć z połową szklanki cukru, dodać do mąki. 

Następnie dodać masło, cukier waniliowy i śmietanę. 

Zagnieść ciasto na gładką, jednolitą masę.

Gotowe ciasto rozdzielić w proporcji 2:1. 2/3 porcji ułożyć na blasze, pozostałą część włożyć do lodówki.

Jabłka utrzeć na tarce, odcisnąć sok, dodać cynamon, następnie rozłożyć na cieście. 

Na to zetrzeć połowę zostawionego wcześniej ciasta.

Białka ubić z pozostałym cukrem i rozsmarować na startym cieście. 

Posypać resztą startego ciasta.

Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 200° C.

Szwedzki chrupki chleb z kminkiem

Szwecja jest ojczyzną chrupkiego pieczywa, a chleb pieczony w domu jest przez Skandynawów wysoko cenionym wypiekiem.

Z tego przepisu chleb jest chrupki i można go jeść zarówno z dżemem, jak i wędliną czy łososiem. Można go też jeść jako oddzielną przekąskę. W każdym takim chlebku wykrawa się otwór, dzięki któremu można później przewiesić go na kijku, aby mógł przeschnąć.

Szwedzki chrupki chleb z kminkiem

25 g drożdży, pokruszonych (może być 1 łyżeczka drożdży instant)

1 łyżka syropu klonowego (ja użyłam melasy)

1 niepełna szklanka mleka (200 ml)

600 g mąki żytniej

500 g płatków owsianych, drobnych

400 g mąki pszennej

1 łyżka ziaren kminku, startych

1 łyżeczka soli

2 niepełne szklanki wody (400 ml)

Do drożdży dodać syrop i sól, dolać ciepłe mleko i wymieszać. 

Dodać wodę, mąkę żytnią, płatki owsiane i kminek. 

Wszystkie składniki wyrobić na gładkie jedwabiste ciasto. 

Przykryć ściereczką i odstawić na 10-12 godzin w ciepłe miejsce (ja odstawiłam na godzinę, żeby za bardzo nie sfermentowało).

Piekarnik nagrzać do 250° C (z termoobiegiem do 220° C). 

Jeszcze raz zagnieść ciasto (gdyby było za miękkie należy dodać mąki pszennej) i podzielić na 10-12 porcji. 

Na posypanej mąką stolnicy każdą cienko rozwałkować, w środku wyciąć otwór małym kieliszkiem.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać na niej po dwa placki i piec 8-10 minut, raz przewracając.

Kakaowo - kawowe ciasto na bazie jogurtu

Przepis pochodzi z tej strony

220 g mąki

150 g drobnego cukru

60 g miękkiego masła

2 jajka

1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego, najlepiej gęstego i kremowego, np. greckiego

35 g kakao

2 łyżeczki kawy granulowanej (instant)

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki należy wcześniej (przynajmniej godzinę przed użyciem) wyciągnąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Przesiać przez sito mąkę, sodę i proszek do pieczenia. 

Dodać pozostałe składniki i miksować przez kilka minut, aż powstanie gładka masa.

Ciasto wlać do przygotowanej formy (tortownica o średnicy 21 cm lub keksówka o wymiarach dolnych 23 x 10 cm). 

Piec około 50 minut w temperaturze 180º C, do tzw. suchego patyczka.

Babka Gogo

Klasyczny biszkopt, bardzo dobry i łatwy w wykonaniu. Polecam!

6 jaj

300 g cukru

200 g mąki

100 g masła

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ucierać na puch. 

Wlać do nich żółtka, wsypać przesianą mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. 

Dalej ucierać, a na końcu dodać roztopione masło. 

Przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 200° C ok. 45 minut.

Ciasto "Pleśniak"

Istnieje wiele przepisów na to ciasto, jednak prawdziwy "pleśniak" zawiera dżem porzeczkowy. Dzięki temu ciasto nie jest za słodkie. Bardzo łatwe w wykonaniu. Polecam!

3/4 kg mąki

1 i 1/3 kostki margaryny

5 jajek

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

szczypta soli

3-5 łyżek kakao

słoik dżemu z czarnej porzeczki

pół szklanki cukru pudru + odrobina do posypania

łyżka mąki ziemniaczanej

Przesianą mąkę zagnieść z żółtkami, posiekaną margaryną, proszkiem do pieczenia i cukrem.

Gotowe ciasto podzielić na 3 części. 

Pierwszą częścią ciasta wyłożyć spód blachy (wcześniej posmarowany masłem i obsypany tartą bułką lub po prostu wyłożony papierem do pieczenia). 

Na to położyć dżem.

Drugą część ciasta zagnieść z kakao i schłodzone, starte na tarce rozłożyć na warstwie dżemu.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając mąkę ziemniaczaną i cukier puder.

Umieścić pianę na ciemnym cieście. 

Na pianę zetrzeć ostatnią część ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200° C przez 50 minut.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki pasują zarówno do kurczaka, cielęciny jak i ryby. Dobre są również same albo z dodatkiem surówki, jako lekkie danie.

ziemniaki (ilość w zależności od potrzeby)

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól albo specjalna przyprawa do ziemniaków

Ziemniaki obrać i umyć (młode ziemniaki można zostawić ze skórką, ale wcześniej należy je porządnie wyszorować). 

Pokroić wedle uznania (w talarki, łódeczki lub większą kostkę). 

Na dno żaroodpornego naczynia wlać 2-3 łyżki oliwy. 

Przełożyć ziemniaki, posypać je solą lub przyprawą do ziemniaków.

Piec 50-60 minut * w temperaturze 200° C, aż lekko się zarumienią. 

W trakcie pieczenia parę razy wstrząsnąć, aby równomiernie się upiekły.

* Czas pieczenia zależy również od rodzaju ziemniaków

Domowy snickers bez pieczenia

Przepisów na domowy "snickers" jest wiele. Ja wykorzystałam przepis bez konieczności pieczenia, taki "na szybko", gotowy do zjedzenia po paru godzinach tężenia w lodówce.

Snickers bez pieczenia

4 paczki herbatników (ok. 20 dag)

0,5 kostki margaryny

2 budynie śmietankowe

2,5 szklanki mleka

40 dag orzeszków ziemnych solonych

10 dag gorzkiej czekolady

puszka słodzonego skondensowanego mleka lub gotowa "krówka" w puszce

3 łyżki cukru

Dzień wcześniej przygotować mleko: gotować puszkę na małym ogniu przez ok. 3 godziny.

Następnego dnia wlać  do garnka dwie szklanki zwykłego mleka, dodać margarynę i cukier, zagotować. 

W osobnym garnuszku wymieszać pozostałe 0,5 szklanki mleka z 2 budyniami, dodać do zagotowanego mleka z margaryną. 

Na szerokiej blasze ułożyć pierwszą warstwę herbatników, wylać na nią budyń, następnie posypać orzeszkami. 

Na orzeszkach rozłożyć wcześniej ugotowane i wystudzone mleko z puszki lub gotową "krówkę". 

Przykryć drugą warstwą herbatników. 

Na koniec polać ciepłą czekoladą wymieszaną z odrobiną mleka i margaryny.

Smacznego!